Amsterdam : Spécialités locales et bonnes adresses

Découvrir les spécialités locales et dénicher de bonnes adresses où aller manger est une chose que je considère faisant partie intégrante de l'expérience du voyage. C'est pourquoi j'aime bien me renseigner au préalable et savourer le fruit de mes recherches sur place, sans jeu de mot ! Quand on pense aux spécialités néerlandaises, les premières choses qui viennent en tête sont certainement le fromage, les frites, voir même les space-cakes ! Toutefois, on y trouve d'autres choses typiques et surtout plein d’endroits sympas où se régaler. Je vous en dit plus par ici !

 

 

Les Spécialités testées et approuvées !

Le fromage Hollandais

Parmi les fromages bien connus des Pays-Bas, il y a bien évidemment les fromages à pâte pressée non cuite, ou plus spécifiquement l’Edam et le Gouda ! Impossible de ne pas trouver un magasin de fromages à Amsterdam, il y en a (presque) à tous les coins de rue. Et le meilleur c'est que l'on y trouve de tout : des Goudas colorés aux multitudes de saveurs différentes, en boule, en tranches, en demi-tome, sur les murs... Bref un immanquable du pays ! Mon préféré : le gouda au pesto, une pure merveille gustative.

 

Les Bitterballen

Les Bitterballen sont des petites boules panées et farcies avec un mélange de viande et de bouillon que l'on retrouve en tant que snack ou en entrée dans les restaurants. Si vous voulez faire un vrai petit apéro Hollandais, prenez donc des Bitterballen (servies généralement avec de la moutarde) avec une bière (j'ai goûté la Ijwit qui était très bonne et aussi originaire d'Amsterdam).

 

 

Les frites

Tout comme nos voisins les Belges, les frites ont une place importe aux Pays-Bas. En vous promenant dans le centre-ville, il y a de fortes chances que vous croisiez des "restaurants snacks" de frites. Celles-ci sont sous sous forme de cornets à emporter avec un max de sauce sur le dessus, bref un snack idéal à déguster sur le pouce en cas de petit creux. La spécialité du coin ce sont les Patatje Oorlog : Des frites avec une sauce spéciale à base de mayonnaise, sauce saté et oignons crus. 

 

Les Stroopwafel

On termine par du sucré avec les Stroopwafel ! Il s'agit de gaufres croquantes fourrées au caramel, un peu comme celles que l'on trouve dans le nord de la France. Vous pouvez la déguster de différentes façons, l'originale sans rien ou alors avec du chocolat et des toppings. Vous pouvez même en trouver dans les petits supermarchés de la ville ou dans les boutiques spécialisées. Mais à mon humble avis, il vaut mieux les déguster directement en vous baladant. 

 

Mes bonnes adresses

En une semaine, nous avons eu le temps de tester un grand nombre d'adresses à Amsterdam ! Et même si nous n'avons pas vraiment trouvé de restaurants typiques Néerlandais, la ville regorge d'adresses et de cafés différents : pancakes, restaurants végétariens ou healthy, il y en a pour tous les goûts ! Voilà une petite liste non exhaustive de nos bonnes adresses.

Rainbowls

Contrairement à certains endroits que j'avais déjà repéré sur Internet ou dans des guides touristiques, Rainbowls a été un endroit que l'on a découvert totalement par hasard en nous baladant. Avec sa devanture colorée et ses açai bowls mandala aux couleurs de l'arc-en-ciel, difficile de résister ! Oui car chez Rainbowls, on mange healthy, on mange des açai bowls : des bowls sucrés avec des fruits mixés pour former une purée onctueuse, des fruits, du granola et des toppings. Autant vous dire que dès que vous avez fini votre bowl, vous êtes calé ! En somme une adresse healthy et copieuse haute en couleurs.

 

Pluk

Pluk est une adresse, si ce n'est l'adresse, que j'ai vu revenir le plus de fois dans mes recherches et pour cause ! Il s'agit de l'un des spots pour bruncher et goûter les plus tendances d'Amsterdam. De ce fait, prévoyez d'y venir plutôt le matin pour bruncher pour éviter le monde. L'endroit est cosy est mignon et la nourriture est bonne, Pluk (qui veut dire gens heureux et qui se font plaisir) mérite sa réputation et vaut le détour si vous êtes de passage à Amsterdam.

 Nous y sommes allés un matin pour le petit-déj et nous nous sommes régalés. Pour ma part, j'ai pris la spécialité de la maison, le fameux "Unicorn bowl" (10€) : bowl avec lait d'amandes, bananes, noix de coco, pitaya et topping granola, fruits frais et coco. Mon chéri a plutôt opté pour les classiques œufs Bénédicte (12€), et nous avons partagé ensemble les "Pluk pancakes" (9,95€) avec des fruits frais et du sirop d'érable. Un brunch copieux et délicieux pour bien démarrer la journée !

Coffee & Coconuts

Autre coffeeshop branché de la ville : CT coffee & coconuts ! Construit dans un ancien cinéma des années 1920, l'endroit est gigantesque et nous invite à voyager. En effet, l'espace s'étend sur 3 étages avec 2 mezzanines, avec une belle hauteur sous plafond. On sent toute l'inspiration californienne et les summer vibes dès que l'on pénètre dans C&C avec les meubles en bois, chaises et tables suspendues et canapés moelleux. C'est clairement l'adresse où il faut aller pour goûter des plats d'inspiration exotique et les cocos à boire. Là aussi un peu d'attente est à prévoir, mais sans regrets.

Au menu, j'ai opté en boisson pour un "Mango lassi" (7,2€) (je ne savais pas quel était le nom des "cocktails coco" sur la carte 😅) avec mangue, yaourt, miel, menthe et fleur d'oranger : un délice de fraîcheur. Pour le déjeuner, je suis partie sur les "Teriyaki vegan bao" (poulet vegan, oignons frits, concombre, chili et sauce teriyaki) à 11,5€. C'était bon mais j'avoue être quand même un peu déçue par le choix un peu restreint côté salé, et peut-être la quantité. Je suis un peu restée sur ma faim en partant. 

 

Albert Cuyp Market

Albert Cuyp Market, c'est l'endroit où vous devez vous rendre pour déguster de vraies stroopwafels amstellodamoises. Impossible de manquer le 180 Albert Cuypstraat, où les gaufres sont préparées sous vos yeux selon la recette familiale du propriétaire du stand, qui est par ailleurs vraiment sympa. Rien à voir avec les stroopwafels que vous trouverez dans les supermarchés !

Moak Pancakes

Si vous souhaitez manger les meilleurs pancakes d'Amsterdam, à ce qu'il paraît, c'est chez Moak Pancakes qu'il faut se rendre ! Et je vous confirme que c'est une excellente adresse que vous pouvez retrouver à divers endroits dans Amsterdam. Dans un cadre minimaliste et pop, petit bouquet de fleurs sur les tables et fruits frais en devanture, l'endroit contraste avec les gargantuesques mais néanmoins succulents pancakes que l'on trouve à la carte. Car oui, chez Moak, il n'y a que des pancakes (salés et sucrés) à manger avec des jus de fruits ou des cafés. Les assiettes sont généreusement garnies et les pancakes épais et fondants en bouche, un vrai régal.  

Comme nous nous y sommes rendus pour le déjeuner, nous avons opté pour du salé. Le chéri est parti sur "The Pink lady" : pancake salé avec saumon, crème fraîche, avocat, poivre et huile d'olive. Quant à moi, j'ai choisi "The mancake" avec bacon, cheddar fondu, oignons grillés et sirop d'érable. Comme nous nous sommes régalés, nous avons également commandé un pancake sucré que l'on a partagé et c'est le "Supa Dupa" qui nous a mis d'accord avec sa sauce chocolat maison et ses fruits frais. Je recommande vivement !

Dutch Pancakes Masters

Toujours dans la catégorie "pancakes", je vous présente le Dutch Pancakes Masters, situé non loin de la gare centrale : une adresse que l'on a découvert par hasard pour manger le soir. Si la terrasse est animée, c'est l'intérieur qui vaut le coup d'oeil car l'on se croirait dans un musée. En effet, les propriétaires ont décoré la salle toute en longueur avec des reproductions de tous les chefs-d’œuvre classiques hollandais. 

En termes de nourriture, j'avoue avoir été surprise par la tête des pancakes que l'on nous a servi car c'est la première fois que j'ai vu des pancakes aussi larges et plat, mais après quelques recherches, c'est ainsi que sont les véritables pancakes hollandais. Ainsi le chéri a opté pour la version saumon fumé et cream cheese (17,50€) et moi au pesto et poulet (16,50€). Sans surprise, nous avons là aussi bien mangé.

 

The Avocado Show 

Adresse bien connue et trendy d'Amsterdam, voici The Avocado show ! Comme vous l'aurez compris, la thématique du restaurant est orientée vers un seul ingrédient... l'avocat ! Que ce soit l'entrée, le plat, ou même le dessert, vous aurez forcément de l'avocat quelque part. Celui-ci est décliné sous toutes ses formes, même les plus originales : en tranches, guacamole et même sous forme de frites et de glace. Même moi qui n'aime pas de base l'avocat (ce qui est paradoxal vu l'endroit), j'ai réussi à y trouver mon compte. En dehors du restaurant, il y a aussi une petite partie boutique, toujours avec de l'avocat en star évidemment.

Dans les assiettes, ça donne quoi ? En pokebowl, le chéri a dégusté un Salamango : un poke bowl au saumon, avec mangue, edamame, wakame et furikake sur un lit de riz à sushi entouré d’une couronne en tranches d’avocat. Quant à moi, je suis partie sur les Tacos Locos : 2 tacos au poulet cajun accompagnés de haricots, chou mariné, laitue, guacamole, de salsa, d’une crème épaisse, de mayonnaise au piment chipotle et de jalapeños tranchés. Le tout avec des nachos. Avec surprise, nous avons tous les 2 bien mangé et apprécié nos plats. Je préviens tout de même que tous les plats étant à base d’avocat, il se peut que les prix soient un peu plus élevés par rapport à d'autres restaurants, mais la qualité est au rendez-vous.

Mannekenpis fries

Vous l'aurez sans doute deviné avec la photo du dessous, Mannekenpis fries est une adresse côté ! Impossible de manquer cette adresse qui se situe dans la rue principale face à la gare centrale. Si vous voulez manger sur le pouce ou juste déguster un cornet de frites pour le 4h, c'est ici qu'il faut aller ! Le seul choix que vous aurez à faire, c'est de choisir parmi les 20 sauces proposées à la carte, celle qui accompagnera vos frites. Quant aux frites, celles-ci sont bonnes, à la fois croustillantes et fondantes, et les portions généreuses. A tester si vous êtes sur place !

 

The Butcher

Dernière adresse pour conclure cet article : The Butcher. Il s'agit de la chaîne de burgers la plus connue de la ville. Et pour cause puisque leurs burgers sont réputés pour être les meilleurs de la capitale ! Titre qui est selon moi, bien mérité ! Nous sommes revenus y manger 2 fois tant nous nous sommes régalés. Il faut dire que les portions sont généreuses et que leur steak de viande de bœuf Angus est délicieux. Associé avec des produits frais (salade, tomate, oignons..), nous avons clairement là des burgers de qualité qui raviront vos papilles. Clairement, The Butcher est un fast food qui vaut le détour !