Recette : Salade de riz exotique saumon & mangue

Coucou à tous ! L'été dernier avec ma grand-mère nous avons voulu essayer de faire des pokébowls, mais finalement nous nous sommes retrouvées à cuisiner la recette que je vous présente aujourd'hui et qui n'en est pas moins goûteuse : Une salade de riz avec du saumon mariné et de la mangue. Une recette fraîche, délicieuse et exotique qui vous ravira les papilles !

Ingrédients

 

Pour 3-4 personnes :

- 2 gros pavés de saumon ou de truite

- 2 sachets de riz

- 1 mangue

- Du citron (ou jus de citron)

- Des feuilles de menthe

- Piment d’Espelette

- Huile d'olive, sel et poivre

Recette

• Presser les citrons pour en extraire le jus / Verser le jus de citron dans un récipient creux

•  Couper les pavés de saumon en petits morceaux (attention aux arrêtes !)

• Couper la mangue en petits morceaux

• Ajouter les morceaux de truite, de mangue, les feuilles de menthe dans le jus de citron

• Ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de piment d’Espelette, saler et poivrer

• Laisser mariner le tout au frigo pendant une bonne heure minimum

• Entretemps, faites chauffer de l'eau pour le riz

• Mettre les 2 sachets à cuire

• Après cuisson, rincer le riz à l'eau froide pour le refroidir

• Mélanger la marinade et le riz dans un grand saladier

C'est prêt !